走进习水，探访两家老牌名酒的高速成长之路。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
12月9日，“世界酱酒核心醉美赤水河谷”——2020全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区活动进入第三天，媒体代表们从茅台镇出发，沿着赤水河一路向北，来到习水县。
今年10月底，2020贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台集团举行，26家黔酒企业及行业主管部门就如何推动贵州白酒高质量发展，进行了深度交流。会上，组委会宣布，经过申请、协商，2021年圆桌会，将由习酒公司与贵州安酒集团联合举办。
能够负责举办如此重要的会议，意味着企业实力在行业内得到了一致肯定。而贵州安酒与习酒均在习水县，正是媒体此行走访的目标。
走进贵州安酒：老牌名酒的产能“加速度”
贵州安酒，坐落于习水县土城镇。举目远眺，只见山峦叠翠，云雾缭绕，呼吸之间，蕴含酒香的空气沁人心脾。日夜流淌的赤水河在此变得开阔，也见证了这家贵州老牌历史名酒近百年精彩的发展历程。
1935年，具有历史转折意义的“遵义会议”召开后，习水县土城成为万里长征“四渡赤水”的第一渡。也是在1930年代，贵州遵义人周绍臣创设了“醉群芳”酒坊，也即贵州安酒的前身。
新中国成立后，1951年，国营安酒厂在“醉群芳”酒坊的基础上成立，并在此后的60-80年代，不断取得辉煌成绩，多次蝉联“贵州名酒”称号，成为“贵州八大名酒”之一。
1988年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司，并连续四年稳居全国白酒产量第一位，创造了贵州乃至中国白酒生产历史上的“奇迹”。1989年，在第五届全国评酒会上，贵州安酒被评为“国家优质酒”，成为赫赫有名的“53优”之一。
沉淀百年，岁月留香。进入新世纪以来，扎根赤水河畔的贵州安酒，不断变大变强，成为赤水河酱酒核心产区酒企高质量发展的一个优秀样本。
如今，除了老牌名酒基因的加持和赤水河酱酒核心产区的资源稀缺优势，万吨酱酒产能也正在成为贵州安酒新的增长极。
当下，酱酒热潮席卷行业，但一个不得不承认的事实是，受制于特殊的地理条件的限制，各酱酒企业面临着不同程度的产能天花板。
在上述背景下，酱酒企业产能竞赛已经拉开，茅台、郎酒、习酒、国台、金沙等先后发布扩产计划，预计本轮酱酒产能扩张结束后，将新增约20万吨酱酒产能。贵州安酒也在本轮产能竞赛中初露锋芒。
走在贵州安酒厂区内，所见之处，都是一片热火朝天的生产和建设景象。
今年重阳时节，贵州安酒投产1.2万吨用于新一季的酿酒周期。与此同时，伴随新增的制曲车间正式交付使用，贵州安酒年产优质高温大曲的能力已经突破万吨。
实际上，自“十二五”起，贵州安酒就已进入到一个持续高投入、高速度、高质量发展的规模化产能扩大过程。这从2011年以来其酱香制酒车间、窖池和产能的增量数据可见一斑。
2011年，贵州安酒拥有酱香制酒车间3栋，窖池180口，产能为1500吨；2018年，酱香制酒车间增至8栋，窖池增至480口，实现产能3800吨。仅仅两年后，今年贵州安酒已拥有14栋车间、840口窖池，并实现7000吨的产能，以及过万吨酱香基酒储备。
据介绍，明年，酱香制酒车间将达到21栋，窖池增至1260口，产能破万指日可待，这也意味着，贵州安酒将正式迈入“万吨酱酒俱乐部”梯队。
值得一提的是，除了生产上的热火朝天，贵州安酒在建设上也如火如荼。在厂区周边，无数高高矗立的工程脚手架，昭示着“安酒赤水酒谷”正逐渐从图纸变为现实。
据了解，总投资超过50亿元、占地1500亩的“安酒赤水酒谷”全面建成后，贵州安酒将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲、10万吨陶坛储酒的综合体量，产能优势将进一步彰显。
如此看来，贵州安酒已然具有了参与新一轮酱酒市场竞争所必须的基酒和产能基础。可以预见，待其超万吨价值动能真正释放后，必将在市场营收等方面迎来跨越式发展。
走进习酒：在“百亿之年”的跨越
近期，习酒正成为各大媒体的报道焦点。
首先，习酒公司党委书记、董事长钟方达不久前宣布：“习酒公司年底前提前完成100亿元目标”。这一信息的释放，让中国白酒“百亿俱乐部”再添一员生力军。10年前，习酒首提百亿愿景，最终在今年圆满达成，2020年已成公司历史上的节点。
其次，君品习酒正式获颁“2020年比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛大金奖”。这一去年推出的习酒高端酱酒品牌，市场表现远超企业想象，斩获国际大赛最高奖的品质，也为“后百亿时代”打开了更大的想象空间。
两个好消息，让习酒的2020非常亮眼。从2016年的25.66亿到今年的触达百亿，习酒的逆风翻盘，离不开用高品质打造习酒·窖藏1988、君品习酒等大单品，以及持续不断强化全国市场布局等。而百亿目标的达成，正得益于公司质量优势和规模优势的厚积薄发。
12月9日下午，百家媒体行走进习酒公司，在习酒公司党委副书记、工会主席段红霞带队下参观了万吨制曲厂房、制酒四车间和阳雀岩观景台，详细了解习酒发展历程、生产工艺流程以及技改项目建设。
在随后的座谈会上，段红霞还介绍了习酒公司生产经营、企业文化、人才培养、技改项目建设、产品质量升级、品牌塑造、社会公益等。
“百亿习酒”的实力有多强？段红霞称，习酒现在占地近4400亩，拥有员工7000多人，拥有白酒大师1人，中国白酒工艺大师1人，贵州酿酒大师1人，国家级白酒评委10人，省级白酒评委50人，以及各类专业技术人员2000多人，具有4万余吨的基酒生产能力，包装能力，以及12万吨的基酒储存能力。
市场方面，“百亿习酒”已经稳了。其营收规模足以跻身白酒行业第8名，从一个区域强势品牌正式成长为全国知名品牌。另外，习酒·窖藏1988正在成为中国次高端酱香第一品牌，公司销售在贵州、河南、广东、山东、浙江、福建、江苏等地遍地开花，向全国其他区域逐步延伸。
百亿不是终点，“后百亿”新蓝图已徐徐展开。据介绍，到2022年前后，习酒投资84.6亿元逐步建成的酱香制酒生产区、制曲生产区、包装物流园区、基酒储存区、配套建成运营中心，商务体验中心、习酒文化城、科研中心等全部投入运营。其中，项目将形成1.9万吨酱香酒及配套项目，习酒生产规模、盈利能力、抗风险能力和可持续发展能力将进一步提高。
10年前，“百亿习酒、百年老店”目标被正式提出，随着百亿在达成，习酒公布了“百年习酒、世界一流”的最新愿景。可以看到的是，跨过2020年，在“后百亿时代”，习酒还会走中高端路线，做大单品，深耕省内，聚焦省外，以及加快推动全国化进程。
